Chemie-Unterricht am LLG

Chemie entdecken 2008

2. Runde: Milch macht's!

war das Motto der zweiten Aufgabe des Wettbewerbs "Chemie entdecken" im Schuljahr 2007/08. Einige Schüler des Biochemiekurses der Stufe 9 und die Schülerinnen und Schüler des NW-Wahlpflichtkurses der Stufe 7 nahmen teil. Zu Hause und in der Schule erforschten sie mit den verschiedensten Experimenten die Zusammensetzung der Milch und die Herstellung von Milchprodukten.

Jeder weiß, was passiert, wenn man Essig in Milch schüttet. Dass die Milch beim anschließenden Erhitzen allerdings so schnell sauer wird, faszinierte die Schülerinnen und Schüler ebenso wie das plötzliche Überschäumen der Molke beim Erhitzen. Aber die Milchbestandteile wurden nicht nur erhitzt und getrennt, sondern auch in vergleichenden Untersuchungen verschiedenen Stoffklassen zugeordnet.

In weiteren Experimenten wurden verschiedene Milchprodukte hergestellt und verglichen. Zu Hause und im Unterricht recherchierten die Schülerinnen und Schüler die Herstellungsverfahren für verschiedene Käsesorten und klärten Fachbegriff, um alle Aufgaben zu lösen.

Zusätzlich zu den wissenschaftlichen Forschungen konnten die Schülerinnen und Schüler mit ihren Koch- und Werbekünsten punkten, da eine der Aufgaben darin bestand, ein Rezept für eine leckere "Milchspeise" zu erfinden und für diese ein werbewirksames Etikett zu designen.

Ausgezeichnet wurden aus der Stufe 9 Jan D., aus der Stufe 7 Alexander B., Felix F., Jasmin F., Anna H., Jan H., Maurice H., André K., Martin K, Lara K., Victoria L., Gero S., Michèle S. und Florian W. .

Besonderen Erfolg hatte Ann-Christin N. mit ihrer Einsendung. Sie wurde zur Ehrung der Sieger des Wettbewerbs auf der Jahresabschlussveranstaltung am 10. Juni 2008 im Institut für Anorganische Chemie der Universität zu Köln eingeladen, um dort neben der Urkunde noch einen weiteren Preis entgegenzunehmen.

Neugierig auf neue Experimente? Dann schaut doch 'mal ab August 2008 rein bei
http://www.chemie-entdecken-nrw.org/
oder macht mit bei der Chemie-AG im nächsten Schuljahr. Dort werden wir solche Probleme lösen und weitere Phänomene erforschen.

Weitere Links:
[Wettbewerbsaufgabe 'Milch machts']